La Malterie de Bretagne ouvrira avant l’été. Ouest France.

La Malterie de Bretagne, une société coopérative d’intérêt collectif créée en février 2018, commencera à transformer l’orge bio en malt pour les brasseurs bretons.

La première Malterie de Bretagne entrera en activité avant l’été à Scaër (Finistère). Ce projet réunit quatorze brasseurs bretons.

Depuis de nombreuses années, les principaux brasseurs bretons, Coreff, Lancelot et la Brasserie de Bretagne en tête cherchent à créer leur propre malterie sur le territoire. Le maltage, une étape cruciale dans la fabrication de la bière qui consiste à chauffer de l’orge germé pour le transformer en malt, n’était pas, pour l’instant, réalisé en Bretagne. Ce sera chose faite avant l’été à Scaër (Finistère), commune qui a l’avantage d’être à équidistance des trois principaux brasseurs bretons.

https://www.ouest-france.fr/bretagne/la-malterie-de-bretagne-ouvrira-avant-l-ete-6053691

http://bretagne.bio

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